ほうれん草の美味しい茹でかた

　

この記事では、このような疑問を解決します。

　

ほうれん草には栄養がたっぷり

季節を問わず、一年中スーパーで購入できるほうれん草、みなさんはその栄養価をご存知でしょうか？

ほうれん草は、野菜の中で鉄分が最も多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。

その他にも、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどビタミン類も多く、さらに葉酸、食物繊維も豊富なので、非常に栄養価の高い野菜です。

自粛生活の息抜きに！ほうれん草を自家栽培してみるのもおすすめです。

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ほうれん草の美味しい茹でかた

みなさんはほうれん草を茹でる際、つい茹で過ぎてくたくたになってしまったことありませんか？

栄養たっぷりのほうれん草、せっかくならシャキっと美味しく食べたいですよね。

　

そこで私が失敗を繰り返してたどり着いた、ほうれん草の美味しい茹でかたを紹介します。

①ほうれん草をよく洗います。

②鍋に３分の２くらいの高さの水と塩を小さじ１杯程度入れます。

③お湯がぶくぶく沸騰したら、ほうれん草を入れます。

このとき、葉の部分を手で持ったまま、下半分の根と茎部分だけを入れてください。上半分の葉はお湯につけないようにしてください。

④下半分の根から茎部分をお湯につけた状態で１０秒数えます。

⑤その後上半分の葉も全部お湯につけます。ここで２０秒数えます。

⑥火を止めます。

⑦ほうれん草をざるで湯切りし、すぐに水にさらします。

あくまで私の自己流ですが、この茹でかたにしてからほうれん草の発色もよく、シャキッとした食感になってとても美味しいです。

　

【ポイント】

・茹で時間は合計３０秒

・ほうれん草を茹でる時は鍋から離れない

・下半分と上半分に分けて茹でるべし

・塩を入れるとほうれん草がきれいな緑になる

・湯切りしたほうれん草は放置せずに、すぐ水にさらす

・カットする前に根元から絞るように水気をよくきる